Polední a víkendová menu, jídelní lístek À la carte

Polední a víkendová menu, jídelní lístek À la carte

Polední menu | Víkendové menu


V době od 11. do 15. hodiny podáváme:

odrazka v pracovní dny pouze nabídku z poledního menu,
odrazka během soboty, neděle a případně svátků víkendové menu


Nabídku celého menu À la carte podáváme od 15 hodin.

 

Předkrmy

Hovězí roastbeef
 domácí brioška, chipotle mayo, nakládaná zelenina

135 Kč

Jemná králičí paštika
 slanináda, domácí chléb, jarní cibule

135 Kč

Šlehaný kozí sýr s červenou řepou
 domácí focaccia, výhonky, ředkvičky

125 Kč

 

Polévky

Kulajda
vejce 63 °C, brambory, houby 

75 Kč

Drůbeží vývar
 krupicové noky, maso, zelenina

70 Kč

Další polévky dle denní nabídky

 

Hlavní chody

 Svíčková na smetaně
houskové knedlíky, citron, brusinky

260 Kč

Konfitované kachní stehno
 kedlubnové zelí, bramborové noky

275 Kč

Hovězí diamond steak
pepřové mladé brambory,
fazolové lusky balené v pancettě, demiglace

380 Kč

Telecí maminha sous-vide
restované špecle se šalotkou, slaninou a bylinkami,
omáčka z konfitovaného česneku

310 Kč

Supreme z kukuřičného kuřátka
mladá kukuřice, mrkev, brambory grenaille,
petrželkový olej
245 Kč

Krevety na česneku a šalotce
sépiové těstoviny, cherry rajčata, bazalka
300 Kč

Candát v makové krustě
šťouchané brambory se špenátem, pěna z červené řepy
295 Kč

 

Dětská jídla

Dětská jídla jsou určena výhradně pro naše dětské strávníky.

Smažené kuřecí řízečky
mačkané brambory s máslem

150 Kč

Svíčková na smetaně
houskové knedlíky

130 Kč

Borůvkový kynutý knedlík
máslo, cukr, vanilkový krém

89 Kč

 

Saláty

Vepřová panenka sous-vide
salát z polníčku, baby špenátu a ředkviček,
marinované brambory, růžová cibule, koprový crème fraîche

275 Kč

Caesar salát
česnekové bagetky, římský salát,
ančovičkový dresink, hoblinky Gran Moravia

220 Kč

Grilovaný lipinský sýr
saláty, čerstvá zelenina,
malinový vinaigrette, kešu oříšky

240 Kč

 

Dezerty a sýry

Borůvkový cheesecake
s bazalkovým cukrem

89 Kč

Brownies krokety z mascarpone
vanilkový krém, jahodové pyré

89 Kč

Pavlova se šlehačkou a ovocem
89 Kč

Sýrové prkénko
brusinky, ořechy, hroznové víno
250 Kč

Další dezerty dle aktuální nabídky

 

Informace o gramáži a alergenech Vám ráda sdělí obsluha na požádání.