Polední a víkendová menu, jídelní lístek À la carte
Během víkendu v době mezi 11. a 15. hodinou podáváme
víkendové menu a výběr pokrmů ze stálého jídelního lístku.
Nabídku celého menu À la carte během víkendu podáváme od 15 hodin.
Předkrmy
Carpaccio z lososa
marinované ředkvičky, hořčičná omáčka, kopr
130 Kč
Flank steak v barevném pepři
zeleninový tartar, česneková topinka
125 Kč
Čerstvý kozí sýr
rajčatová marmeláda, mandle, řeřicha,
levandulová redukce
125 Kč
Polévky
Kulajda s houbami
brambory, vejce 63 °C
70 Kč
Vývar z hovězí oháňky
kořenová zelenina, maso,
bylinkové knedlíčky
65 Kč
Další polévky dle denní nabídky
Hlavní chody
Telecí mamanha steak, konfitovaná karotka, hráškové lusky,
grenaille, pepřová mayo
295 Kč
Vepřová panenka sous-vide
hlíva ústřičná na karotkovém másle, houbové pyré,
sušený žloutek, šťáva z pečených kostí
279 Kč
Kachní prso sous-vide
salsa z uzených paprik, bylinkové noky,
cuketa, marinovaná šalotka
275 Kč
Domácí těstoviny s krevetami
česnek, chilli, sezam, pomeranč, špenát
285 Kč
Česká kuchyně
Svíčková na smetaně
houskové knedlíky, brusinky, citron
195 Kč
Vepřový řízek z krkovice
letní bramborový salát s ředkvičkami
a hořčičnou zálivkou
195 Kč
Konfitované kachní stehno
kedlubnové zelí, majoránkové placky
na kachním sádle
250 Kč
Králík na černém pivu
smetanový špenát, bylinkové noky
245 Kč
Dětská jídla
Dětská jídla jsou určena výhradně pro naše dětské strávníky.
Smažený kuřecí řízek
mačkané brambory
99 Kč
Svíčková na smetaně
houskové knedlíky
99 Kč
Borůvkový kynutý knedlík
máslo, cukr
75 Kč
Bezmasá jídla a saláty
„Caesar“ salát
kuřecí prso, ančovičkový dresink,
hoblinky Gran Moravia, bylinkové krutony
185 Kč
Uzený lipinský sýr
studený salát z grilované zeleniny,
bazalkové pesto
195 Kč
Filátko z divokého lososa
trhané salátové listy, citronový vinaigrette,
olivy, cherry
265 Kč
Dezerty
Pavlova s višněmi
slaný karamel, ovoce
85 Kč
Jahodové „Tiramisu“
italské piškoty, jahodový prach
89 Kč
Další dezerty dle aktuální nabídky
Informace o gramáži a alergenech Vám ráda sdělí obsluha na požádání.